Συνταγή για τούρτα κωκ

 

Συνταγή για τούρτα κωκ

Η συνταγή είναι της Μαρία Δόση. Δημοσιεύτηκε στην ομάδα Χρυσός σκούφος

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΟΥΡΤΑ ΚΩΚ
Υλικά για την Κρέμα:
550ml γάλα
200γρ ζάχαρη
7 κρόκοι
40γρ κορν φλάουρ
1 κ.γλ εκχύλισμα βανίλιας
30γρ κρύο βούτυρο

Σε μια κατσαρόλα βάλτε 500ml γάλα με τη μισή ποσότητα της ζάχαρης σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μπολ βάλτε την υπόλοιπη ζάχαρη μετους κρόκουε, το εκχύλισμα βανίλιας, το κορν φλάουρ, το υπόλοιπο γάλα και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μίγμα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να πήξει. Μεταφέρετε την κρέμα σε ταψί 18 εκ με μεμβράνη. Καλύψτε την κρέμα με μεμβράνη και αφήστε τη να κρυώσει τελείως.

Υλικά για το Κέικ:
3 αβγά
300γρ ζάχαρη
100γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
180ml γάλα
1 κ.γλ εκχύλισμα βανίλιας
210γρ αλεύρι φαρίνα
1 κ.γλ μπέικιν πάουντερ
λίγο αλάτι

Χτυπήστε τα αβγά με τη ζάχαρη για 5 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε. Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Χωρίστε στα δύο το μίγμα σε μια φόρμα ημισφαίριο 18 εκ και σε ένα ταψί κυκλικό 18 εκ. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 30 λεπτά.

Υλικά για την Γκανάζ:
120γρ ψιλοκομμένη μαύρη κουβερτούρα
60ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
Λιώστε στα μικροκύματα τα 2 υλικά και αψήστε την γκανάζ να κρυώσει ελαφρώς.

Τοποθετήστε την κρέμα βανίλιας πάνω από το κυκλικό κέικ και από πάνω βάλτε το κέικ ημισφαίριο φτιάχνοντας ένα σάντουιτς! Η Τούρτα Κωκ είναι έτοιμη!!! Καλή σας απόλατση!