Σούπα βελουτέ με κολούμπρα (γογγυλι) η γουλι, η Kohlrabi
 |
| Σούπα βελουτέ με κολούμπρα (γογγυλι) η γουλι, η Kohlrabi |
Η συνταγή είναι της Helena's Greek cooking, Δημοσιεύτηκε στην ομάδα Χρυσός σκούφος
Συνταγή για σούπα βελουτέ με κολούμπρα (γογγυλι) η γουλι, η Kohlrabi
Υλικά:
1 μεγάλη κολούμπρα
1 μεγάλο καρότο
2 μέτριες πατάτες
1 κρεμμύδι
1 πράσο (το άσπρο μέρος)
Σέλινο + λίγη σελινιροζα
4-5 κλωνάρια Μαϊντανό
2 φύλλα Δάφνης
Θυμάρι
1/2 κούπας κρέμα γάλακτος φυτική
Ελαιόλαδο
Λεμόνι
1 κύβο λαχανικών
Πως θα την κάνουμε:
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
Σε κατσαρολα προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τα σωτάρουμε . Προσθέτουμε τον κύβο και ζεστό νερό να σκεπάζει τα λαχανικά μας. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, Δάφνη και Θυμάρι. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20'-30' λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να έχει ζουμί η κατσαρόλα. Ρίχνουμε λιγο ελαιόλαδο και αν δεν έχει ζουμί ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό. Αφού είναι έτοιμα τα λαχανικά, αφαιρούμε τη δάφνη και όπως είναι μέσα στην κατσαρόλα τα πολτοποιούμε με το ραβδομιξερ η στο μουλτι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε ζέστη τη σούπα.
Καλή επιτυχία φίλες και φίλοι μου..
Η κολούμπρα, είναι η κουλούμπρα η kohlrabi.
Τρώγεται ολόκληρη, σε κομμάτια με λεμόνι και αλάτι στο τραπέζι με τα ορεκτικά.
Μπορούμε να τη βράσουμε να την κάνουμε στον ατμό ή το τηγάνι, η γιαχνί με πατάτες, καρότα και σέλινο η να την κάνουνε πουρέ. Μοιάζει με το μπρόκολο, αλλά έχει μεγαλύτερη κεφαλή.
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
Σε κατσαρολα προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τα σωτάρουμε . Προσθέτουμε τον κύβο και ζεστό νερό να σκεπάζει τα λαχανικά μας. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, Δάφνη και Θυμάρι. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20'-30' λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να έχει ζουμί η κατσαρόλα. Ρίχνουμε λιγο ελαιόλαδο και αν δεν έχει ζουμί ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό. Αφού είναι έτοιμα τα λαχανικά, αφαιρούμε τη δάφνη και όπως είναι μέσα στην κατσαρόλα τα πολτοποιούμε με το ραβδομιξερ η στο μουλτι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε ζέστη τη σούπα.
Καλή επιτυχία φίλες και φίλοι μου..
Η κολούμπρα, είναι η κουλούμπρα η kohlrabi.
Τρώγεται ολόκληρη, σε κομμάτια με λεμόνι και αλάτι στο τραπέζι με τα ορεκτικά.
Μπορούμε να τη βράσουμε να την κάνουμε στον ατμό ή το τηγάνι, η γιαχνί με πατάτες, καρότα και σέλινο η να την κάνουνε πουρέ. Μοιάζει με το μπρόκολο, αλλά έχει μεγαλύτερη κεφαλή.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου