Παστίγια από το Μαρόκο

Παστίγια από το Μαρόκο

 

Υλικά
Για τη ζύμη:
6 φύλλα ζύμης
3 κουτάλια της σούπας λιωμένο βούτυρο

Για το μείγμα
4 μπούτια κοτόπουλου
3 αυγά
2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια
2 δόντι α σκόρδο τριμμένο
1 κουτάλι της σούπας βούτυρο
3 κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
1.5 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
3 κουτάλι της σούπας αμύγδαλα σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2,5ποτήρι νερού νερό

Για τα παραπάνω:
1 ςκουταλάκι του γλυκού κανέλα
1.5 κουτάλι της σούπας ζάχαρη άχνη

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για παστίλια;
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε σε μικρούς κύβους.
Βάλτε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα μεσαίου μεγέθους βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα.
Ξεκινήστε προσθέτοντας τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Μεταφέρετε το κοτόπουλο πάνω από τα τηγανητά κρεμμύδια. Στη συνέχεια ξεκινήστε το μαγείρεμα ανακατεύοντάς το καλά.
Προσθέστε ζεστό νερό πάνω, κλείστε το καπάκι και αφήστε τα κοτόπουλα να βράσουν.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο  και ξεχωρίστε  το από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε.
Βεβαιωθείτε ότι έχει μείνει λίγο νερό στα κρεμμύδια στο μάτι της κουζίνας. Αφήστε τα να συνεχίσουν να βράζουν.
Στη συνέχεια, ξαναβάλτε τα κοτόπουλα που κόψατε σε μικρά κομμάτια στη φωτιά. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
Σπάμε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ και χτυπάμε. Χαμηλώνουμε τον πάτο της εστίας και προσθέτουμε λίγο-λίγο τα αυγά, το ανακατεύουμε, το αφήνουμε να ψηθεί και να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
Στο τελευταίο βήμα αλατίζουμε, αποσύρουμε από την εστία και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε.
Στη βάση του  ταψιού τοποθετούμε δύο φύλα και λαδώστε τα. Μεταφέρετε το μείγμα στη μέση.
Αραδιάζουμε από πάνω τα υπόλοιπα φύλα, λαδώνοντας μεταξύ τους.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Το βγάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρουμε με κανέλα και ζάχαρη άχνη πασπαλισμένη από πάνω.