Μελομακάρονα
 |
| Μελομακάρονα |
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
-240γρ. σπορέλαιο
-240γρ. ελαιόλαδο
-200γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
-1 κ.γ. σόδα μαγειρική
-200γρ. ζάχαρη
-2 κ.γ. κανέλα
-ξύσμα απο δύο πορτοκάλια
-900γρ. αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο
2 κ.γ. μπέικον πάουντερ
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
-300γρ. ζάχαρη
-300γρ. νερό
-300γρ. μέλι
-ενα ξυλάκι κανέλας
για το πασπάλισμα φιστίκι Αιγίνης αλεσμένο ή καρύδι ή αμύγδαλο φιλέ
-240γρ. σπορέλαιο
-240γρ. ελαιόλαδο
-200γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
-1 κ.γ. σόδα μαγειρική
-200γρ. ζάχαρη
-2 κ.γ. κανέλα
-ξύσμα απο δύο πορτοκάλια
-900γρ. αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο
2 κ.γ. μπέικον πάουντερ
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
-300γρ. ζάχαρη
-300γρ. νερό
-300γρ. μέλι
-ενα ξυλάκι κανέλας
για το πασπάλισμα φιστίκι Αιγίνης αλεσμένο ή καρύδι ή αμύγδαλο φιλέ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μπολ. Βάζουμε το λάδι, το σπορέλαιο, τη ζάχαρη, την κανέλα, το ξύσμα πορτοκαλιού σε μπολ και τα ανακατεύομε με σύρμα καλά να λιώσει η ζάχαρη. Διαλύουμε την σόδα στον χυμό και την ρίχνουμε στο μείγμα των υγρών. Τώρα όλο το μείγμα των υγρών το προσθέτουμε στο αλεύρι μας και με το χέρι ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά χωρίς να παιδεύσουμε πολύ.
Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή. Παίρνουμε ζύμη και πλάθουμε μικρά μελομακάρονα. Τοποθετούμε σε ταψάκια με αντικληρικό χαρτί. Τρυπάμε ελαφρώς την επιφάνεια με ένα πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά στους 170 βαθμούς στον αέρα, μέχρι ως οτου τα μελομακάρονα μας γίνουν τραγανά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως, πρώτου τα σιροπιάσουμε.
Για το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι και το βάζουμε να βράσει. Μόλις αρχίσει ο βρασμός το αφήνουμε 3 λεπτάκια, το ξαφρίζουμε και το αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία στο 1 και μελώνουμε λίγα λίγα τα ΚΡΥΑ μελομακάρονα, στο ΚΑΥΤΟ σιρόπι. Πασπαλίζουμε με φιστίκι Αιγίνης ή καρύδια ή αμύγδαλο φιλέ.
Εγώ προτίμησα το αμύγδαλο φιλέ έριξα και κανέλα εξτρά και έγινα τέλεια. Καλή σας επιτυχία.
- Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μπολ. Βάζουμε το λάδι, το σπορέλαιο, τη ζάχαρη, την κανέλα, το ξύσμα πορτοκαλιού σε μπολ και τα ανακατεύομε με σύρμα καλά να λιώσει η ζάχαρη. Διαλύουμε την σόδα στον χυμό και την ρίχνουμε στο μείγμα των υγρών. Τώρα όλο το μείγμα των υγρών το προσθέτουμε στο αλεύρι μας και με το χέρι ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά χωρίς να παιδεύσουμε πολύ.
Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή. Παίρνουμε ζύμη και πλάθουμε μικρά μελομακάρονα. Τοποθετούμε σε ταψάκια με αντικληρικό χαρτί. Τρυπάμε ελαφρώς την επιφάνεια με ένα πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά στους 170 βαθμούς στον αέρα, μέχρι ως οτου τα μελομακάρονα μας γίνουν τραγανά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως, πρώτου τα σιροπιάσουμε.
Για το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι και το βάζουμε να βράσει. Μόλις αρχίσει ο βρασμός το αφήνουμε 3 λεπτάκια, το ξαφρίζουμε και το αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία στο 1 και μελώνουμε λίγα λίγα τα ΚΡΥΑ μελομακάρονα, στο ΚΑΥΤΟ σιρόπι. Πασπαλίζουμε με φιστίκι Αιγίνης ή καρύδια ή αμύγδαλο φιλέ.
Εγώ προτίμησα το αμύγδαλο φιλέ έριξα και κανέλα εξτρά και έγινα τέλεια. Καλή σας επιτυχία.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου