Εύκολη βασιλόπιτα τσουρέκι με Marzipan και κοντιτα
 |
| Εύκολη βασιλόπιτα τσουρέκι με Marzipan και κοντιτα |
Η συνταγή είναι της Helena's Greek cooking. Δημοσιεύτηκε στην ομάδα Χρυσός σκούφος
Υλικά:
600-800 γρ. αλεύρι για τσουρέκια (χωριάτικο)
1 πρέζα αλάτι
100 γρ. Φρέσκο βούτυρο λιωμένο η μαλακωμενο
340 ζεστό γάλα ( όχι καυτό)
2 φακελάκια μαγιά η 25 γρ. Νωπή μαγιά
200 γρ ζάχαρη
Ξύσμα από 2 Πορτοκάλια
Χυμό από 1 πορτοκάλι
1 κ.γ Κακουλέ (προαιρετικά)
1 κ.γ Μαχλέπι (προαιρετικά)
2 βανίλιες
1 κρόκος αυγού για επάλειψη
Ένα μικρό κομμάτι Marzipan (πάστα αμυγδάλου)
Μερικά κοντιτα
Επιπλέον:
Αμύγδαλα ασπρισμένα
Φίλε αμυγδάλου
600-800 γρ. αλεύρι για τσουρέκια (χωριάτικο)
1 πρέζα αλάτι
100 γρ. Φρέσκο βούτυρο λιωμένο η μαλακωμενο
340 ζεστό γάλα ( όχι καυτό)
2 φακελάκια μαγιά η 25 γρ. Νωπή μαγιά
200 γρ ζάχαρη
Ξύσμα από 2 Πορτοκάλια
Χυμό από 1 πορτοκάλι
1 κ.γ Κακουλέ (προαιρετικά)
1 κ.γ Μαχλέπι (προαιρετικά)
2 βανίλιες
1 κρόκος αυγού για επάλειψη
Ένα μικρό κομμάτι Marzipan (πάστα αμυγδάλου)
Μερικά κοντιτα
Επιπλέον:
Αμύγδαλα ασπρισμένα
Φίλε αμυγδάλου
Πως θα την κάνουμε:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και βάζουμε μέσα όλα τα στερεά υλικά της συνταγής. (ζάχαρη,κακουλέ,μαχλέπι-βανίλια, ξύσμα, μαγιά σκόνη, ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού). (Αν βάλετε μαγιά νωπή θα την λιώσετε μέσα στο ζεστό γάλα με 1 κ.σ ζάχαρη και 1 κ.σ αλεύρι και θα αφήσετε για 10' λεπτά στην άκρη μέχρι να την ενσωματώσετε στο μείγμα με τα στέρεα υλικά). Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μεγάλο μπόλ. Χτυπάμε με αυγοδαρτη όλα τα υγρά υλικά ( βούτυρο λιωμένο, γάλα, χυμό). Προσθέτουμε λίγο-λίγο το μείγμα από το αλεύρι μας και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το χέρι μας μέχρι να ενσωματωθεί και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε σκεπασμένο για 30' λεπτά. Κόβουμε σε 3 ίσα μέρη τη ζύμη μας. Ανοίγουμε το ένα κομμάτι ζύμης σε μακρόστενο φύλο και κάνουμε ένα κορδόνι το Marzipan, το τοποθετούμε πάνω στη ζύμη, προσθέτουμε λίγα κοντιτα και τυλίγουμε σε ένα κορδόνι. Κάνουμε και τα άλλα 2 ζυμαράκια κορδόνια και πλέκουμε με τα 3 κορδονια μια μεγάλη πλεξούδα. Παίρνουμε ένα ταψάκι στρογγυλό (25-27 cm.)
Τοποθετούμε μέσα τη ζύμη μας και αλείφουμε με κρόκο αυγού και λίγο γάλα. Πασπαλίζουμε με φίλε αμυγδάλου και σουσάμι. Κάνουμε λουλούδια με τα αμύγδαλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190''C βαθμούς για 35'-40' λεπτά αντιστάσεις πάνω κάτω. Δεν ανοίγουμε τον φούρνο καθόλου. Κάνουμε έλεγχο αν ψήθηκε με ένα ξυλάκι. Όταν κρυώσει αφαιρούμε τον πάτο της φόρμας και κρύβουμε από κάτω ένα κέρμα αφού το έχουμε καλύψει με αλουμινόχαρτο. Πασπαλίζουμε με άχνη.
Καλή και ευλογημένη να είναι η χρονιά που έρχεται
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και βάζουμε μέσα όλα τα στερεά υλικά της συνταγής. (ζάχαρη,κακουλέ,μαχλέπι-βανίλια, ξύσμα, μαγιά σκόνη, ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού). (Αν βάλετε μαγιά νωπή θα την λιώσετε μέσα στο ζεστό γάλα με 1 κ.σ ζάχαρη και 1 κ.σ αλεύρι και θα αφήσετε για 10' λεπτά στην άκρη μέχρι να την ενσωματώσετε στο μείγμα με τα στέρεα υλικά). Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μεγάλο μπόλ. Χτυπάμε με αυγοδαρτη όλα τα υγρά υλικά ( βούτυρο λιωμένο, γάλα, χυμό). Προσθέτουμε λίγο-λίγο το μείγμα από το αλεύρι μας και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το χέρι μας μέχρι να ενσωματωθεί και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε σκεπασμένο για 30' λεπτά. Κόβουμε σε 3 ίσα μέρη τη ζύμη μας. Ανοίγουμε το ένα κομμάτι ζύμης σε μακρόστενο φύλο και κάνουμε ένα κορδόνι το Marzipan, το τοποθετούμε πάνω στη ζύμη, προσθέτουμε λίγα κοντιτα και τυλίγουμε σε ένα κορδόνι. Κάνουμε και τα άλλα 2 ζυμαράκια κορδόνια και πλέκουμε με τα 3 κορδονια μια μεγάλη πλεξούδα. Παίρνουμε ένα ταψάκι στρογγυλό (25-27 cm.)
Τοποθετούμε μέσα τη ζύμη μας και αλείφουμε με κρόκο αυγού και λίγο γάλα. Πασπαλίζουμε με φίλε αμυγδάλου και σουσάμι. Κάνουμε λουλούδια με τα αμύγδαλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190''C βαθμούς για 35'-40' λεπτά αντιστάσεις πάνω κάτω. Δεν ανοίγουμε τον φούρνο καθόλου. Κάνουμε έλεγχο αν ψήθηκε με ένα ξυλάκι. Όταν κρυώσει αφαιρούμε τον πάτο της φόρμας και κρύβουμε από κάτω ένα κέρμα αφού το έχουμε καλύψει με αλουμινόχαρτο. Πασπαλίζουμε με άχνη.
Καλή και ευλογημένη να είναι η χρονιά που έρχεται
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου