Υπέροχο γλυκό τριλέτσε. Δοκιμάστε το!!!

Υπέροχο γλυκό τριλέτσε. Δοκιμάστε το!!!

ΥΛΙΚΑ
8 αυγά
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
2 φλιτζάνια αλεύρι γεμάτα
2 πακέτα μπέικιν πάουντερ
2 πακέτα βανίλια
1 κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό

Για το σιρόπι: 5 ποτήρια γάλα
400 γραμμάρια  κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη


Για την καραμέλα: 

1 φλιτζάνι ζάχαρη
50 γραμμάρια βούτυρο
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Οδηγίες
Ας ξεκινήσουμε ετοιμάζοντας τη ζύμη για κέικ τριλέτσε. 

Αρχικά, χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους. Σε ένα μπολ βάζουμε τα ασπράδια και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη στους κρόκους των αβγών και ξαναρχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ. Προσθέτουμε το χλιαρό νερό, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Προσθέτουμε στο μείγμα τα ασπράδια και   αναμειγνύουμε  με μια σπάτουλα, όχι με μίξερ.
Στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο ενός πυρέξ μεγάλου μεγέθους. 
Βάζουμε τη ζύμη του κέικ  σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς. Αφήστε το να ψηθεί για 40-45 λεπτά χωρίς να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου.
Βγάζουμε το ψημένο κέικ τριλέτσε από το φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει. 

Γυρίζουμε ανάποδα το πυρέξ σε μια επίπεδη επιφάνεια για να αφαιρέσουμε τη λαδόκολλα  και ας ξαναβάλουμε το κέικ στο πυρέξ. 

Κάνουμε τρύπες στο κέικ μας με μια οδοντογλυφίδα για το σιρόπι.

Για να φτιάξουμε σιρόπι, ρίχνουμε 5 ποτήρια γάλα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε δύο ποτήρια κρέμα γάλακτος και μισό ποτήρι τσαγιού ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Περιχύνουμε με το σιρόπι κρέμας το κέικ τριλέτσε που έχει κρυώσει με μια κουτάλα για να το απλώσει παντού. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 3-4 ώρες

Για τη σάλτσα καραμέλας, Βάλτε ένα ποτήρι ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ και βάλτε το στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε τη ζάχαρη να διαλυθεί ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά όταν λιώσει η ζάχαρη και αρχίσει να κιτρινίζει ελαφρώς.
Όταν τελειώσει η πρώτη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και το ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε ένα ποτήρι  κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε ανακατεύοντας. Όταν αρχίσει να βράζει, ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Βγάζουμε το κέικ τριλέτσε, το οποίο έχουμε κρατήσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες και απλώνουμε πάνω την  σάλτσα καραμέλας. 

Διακοσμούμε  αν θέλουμε το πάνω μέρος με την κρέμα που βάζουμε στο piping bag και σερβίρουμε το γλυκό μας.
Καλή όρεξη!