Τσουρεκάκια κολοκύθας

 Τσουρεκάκια κολοκύθας

 Η συνταγή είναι της Μαρία Δόση. Δημοσιεύτηκε στην ομάδα Χρυσός σκούφος

Υλικά για τα τσουρέκια:
160ml χλιαρό γάλα
50γρ ζάχαρη
25 γρ φρέσκια μαγιά
650γρ αλεύρι σκληρό
λίγο αλάτι
60γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 αβγά
260γρ πουρές κολοκύθας
πορτοκαλί τζελ χρώμα ζαχ/κής (Προαιρετικά)

Οδηγίες

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, τη μαγιά και 50γρ αλεύρι και ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε για 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για 3-5 λεπτά. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για 2 ώρες.

Υλικά για τη γέμιση:
1 κ.σ. Κανέλα
125 γρ καστανή ζάχαρη
75 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Οδηγίες

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν πάστα. Πέρνουμε λίγη ζύμη, τη γεμίζουμε με 1 κ.γλ πάστα και πλάθουμε σε μπαλάκια. Χρησιμοποιούμε σπάγγο για να φτιάξουμε το σχήμα της κολοκύθας τυλίγοντας τα ζυμαράκια. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 45 λεπτά. Αλείφουμε με αβγό αραιωμένο με 1κ.σ. νερό ή γάλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 C για 20 λεπτά. Αλείφουμε με βούτυρο μόλις βγουν από το φούρνο και αφού κρυώσουν λίγο αφαιρούμε προσεκτικά τον σπάγγο. Με γκανάζ σοκολάτας φτιάχνουμε τα κοτσάνια. Τα Τσουρεκάκια Κολοκύθας είναι έτοιμα!!! Καλή σας απόλαυση!