Pastel De Nata, Λισαβόνα

Pastel De Nata, Λισαβόνα

 Πίτα γεμισμένη με κρέμα αυγού και πασπαλισμένη με κανέλα
Στην Πορτογαλία έχουν ως παράδοση να φτιάχνουν υπέροχα μικρά, ατομικά γλυκά και αρτοσκευάσματα, που μπορείς να απολαύσεις μαζί με τον καφέ σου.


ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο σφολιατάκια στρογγυλά

2 κουταλιές της σούπας corn flour

6 κρόκοι

200 γραμμάρια ζάχαρη

450 ml γάλα πλήρες

φλούδα από λεμόνι

1 stick κανέλας


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολάκι, διαλύουμε το corn flour σε 50 ml γάλα.

Βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα με την φλούδα λεμονιού, τη ζάχαρη και το stick κανέλας. Ρίχνουμε το μείγμα με το γάλα και το corn flour και ανακατεύομε μέχρι να αρχίσει να βράζει.

Στη συνέχεια, αφαιρούμε την φλούδα και την κανέλα, βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε έναν-έναν τους κρόκους, ανακατεύοντας παράλληλα το μείγμα.

Ρίχνουμε ξανά την φλούδα και το stick και βάζουμε την κατσαρόλα ξανά στη φωτιά. Το αφήνουμε για άλλα 3-4 λεπτά και ανακατεύουμε συνεχώς, έως ότου το μείγμα να γίνει κρεμώδες.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Παίρνουμε τα σφολιατάκια και τα βάζουμε σε μικρές ταρτιέρες και τρυπάμε την επιφάνειά τους με ένα πιρούνι.

Αφαιρούμε πάλι από την κρέμα, το λεμόνι και την κανέλα και χύνουμε το μείγμα σε μία-μία ταρτιέρα.

Ψήνουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα τα ταρτάκια.