Γαλατόπιτα αρωματισμένη με μαστίχα Χίου

 

Γαλατόπιτα αρωματισμένη με μαστίχα Χίου

Η συνταγή είναι της Betty Kaltsa. Δημοσιεύτηκε στην ομάδα Χρυσός σκούφος

ΥΛΙΚΑ

6 φύλλα κρούστας

1λτ γάλα πλήρες

1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική

100 γρ κορν φλάουρ

100γρ αλεύρι

2 αυγά

2 δάκρυα μαστίχα Χίου

Λίγο φιστίκι Αιγίνης για το σερβίρισμα

1/2 πακέτο Βιτάμ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κοπανιζουμε την μαστίχα με λίγο ζάχαρη και την βάζουμε μαζί με το γάλα να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά.

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά το αλεύρι το κορν φλάουρ και την ζάχαρη. Ρίχνουμε λίγο από το ζεστό γάλα ανακατεύουμε και όλο μαζί το μείγμα το ρίχνουμε στο γάλα που βράζει. Ανακατεύουμε με το σύρμα γρήγορα μέχρι να γίνει η κρέμα μας. Μόλις είναι έτοιμη την αφήνουμε να κρυώσει.

Σε αποσπώμενη βουτυρωμενη φόρμα στρώνουμε τα φύλλα ένα ένα αφού τα έχουμε βουτυρωσει και αυτά.

Ρίχνουμε την κρύα κρέμα και γυρίζουμε τα φύλλα προς τα μέσα τα αλοίφουμε με βούτυρο και ψήνουμε την πίτα μας στους 160 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Μόλις είναι έτοιμη την αφήνουμε να κρυώσει καλά την ξεφορμάρουμε ρίχνουμε φιστίκι Αιγίνης και την κόβουμε σε κομμάτια.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!