Πετιμεζόπιτα (Κέικ με πετιμέζι)

Πετιμεζόπιτα (Κέικ με πετιμέζι)

 Υλικά
150 ml πετιμέζι
80 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Καλαμάτα
150 ml χυμό από πορτοκάλια
2 αυγά
250 γρ. αλεύρι αυτοδιογκούμενο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κάψουλα βανιλίνη
50 γρ. μαύρες σταφίδες
50 γρ. σουσάμι


Οδηγίες
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα το πετιμέζι με το ελαιόλαδο και τα αυγά.
Διαλύουμε μέσα στο χυμό πορτοκαλιού τη σόδα και την προσθέτουμε στο μπολ. Μαζί προσθέτουμε την κανέλα και το ξύσμα.
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και τις σταφίδες, ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα ή ταψάκι που έχουμε λαδώσει καλά.
Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 40’, περίπου.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
- Μπορούμε να προσθέσουμε 100 γρ. χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς

Πηγή: https://www.altis.com.gr/