Κοτοτηγανιά με λαχανικά και χωριάτικο λουκάνικο

Κοτοτηγανιά με λαχανικά και χωριάτικο λουκάνικο

Η συνταγή είναι της Gkika Eleni. Δημοσιεύτηκε στην ομάδα Χρυσός σκούφος

 

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1 κιλό κοτοτηγανιά
2 χωριάτικα λουκάνικα
1 κοκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 ντομάτα
1 ξερό κρεμμύδι
1 κολοκυθάκι
μαϊντανό
ελαιόλαδο για το τηγάνι
ξερό λευκό κρασί για το σβήσιμο
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
θυμάρι
κοκκινο πιπέρι πάπρικα και λίγο καυτερό πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
 Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Κόβουμε σε κυβάκια το κρεμμύδι, το κολοκυθάκια, τις πιπεριές, την ντομάτα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι να σωταρισθούνε.
 Ρίχνουμε την κοτοτηγανιά και το χωριάτικο λουκάνικο σε κομμάτια και ανακατεύουμε.
 Βάζουμε τα μπαχαρικά μας, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι, καυτερό κοκκινο πιπέρι και γλυκό πιπέρι, και τον μαϊντανό μας.
 Μόλις πάρουνε βράση ρίχνουμε λίγο ξηρό λευκό κρασί και τα αφήνουμε για ένα μισάωρο να βράσουνε και να μαλακώσουνε
 Όταν σωθούνε τα υγρά τους είναι έτοιμο το φαγητό μας. Καλή σας όρεξη.