Φασολάκια με πατάτες

Φασολάκια με πατάτες

Υλικά
1 κιλό φασολάκια
1 ξηρό κρεμμύδι
2 πατάτες
4 ντομάτες ή ένα κεσεδάκι χυμό ντομάτας
Μισό ματσάκι μαϊντανό
Λίγο άνηθο
½ κούπα ελαιόλαδο
½ κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
Αλάτι-Πιπέρι
Διαδικασία

Οδηγίες
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα φασολάκια (αν είναι κατεψυγμένα απλά τα ξεπαγώνουμε)
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και την βάζουμε σε μέτρια φωτιά
Ρίχνουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει
Ρίχνουμε τα φασολάκια και ανακατεύουμε να πάει το λάδι παντού
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε 4 κομμάτια
Ρίχνουμε τις πατάτες στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε
Ρίχνουμε την ντομάτα και αφήνουμε να πάρει μια βράση
Ρίχνουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο και ανακατεύουμε
Ρίχνουμε τη ζάχαρη και τον πελτέ
Βάζουμε νερό μέχρι να καλύψει το φαγητό και αλατοπιπερώνουμε
Σκεπάζουμε με το καπάκι την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά
Ανά διαστήματα ανακατεύουμε το φαγητό
Σβήνουμε τη φωτιά όταν έχει δέσει η σάλτσα και τα φασολάκια είναι μαλακά