Τηγανιτό σωταρισμένο συκώτι, μαλακή απόλαυση

 Τηγανιτό σωταρισμένο συκώτι, μαλακή απόλαυση

Υλικά
500 γραμμάρια συκώτι μοσχαρίσιο 
1 κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
3 πράσινες πιπεριές
2 ντομάτες
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόκκινο πιπέρι
1 ποτήρι νερό τσάι


Συμβουλή
Για να κάνετε το συκώτι πιο μαλακό, θα πρέπει να το μαγειρέψετε για τα πρώτα 10 λεπτά αφού τα βάλετε στο τηγάνι χωρίς να ανοίξετε το καπάκι. Μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα μπαχαρικού σε αυτό ανάλογα με το γούστο σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συκώτι αρνιού αντί για συκώτι μοσχαρίσιου κρέατος.


Οδηγίες
Βάζετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ και φαρδύ τηγάνι Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο. 

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν ροζ.

Προσθέστε το συκώτι, το οποίο ψιλοκόψατε σε κύβους και ξεπλύνατε και στραγγίσατε, πάνω από τα ψητά κρεμμύδια.

Ανακατέψτε γρήγορα, κλείστε το καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να ψηθεί για 10 λεπτά.

Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους ντομάτες στους πνεύμονες.

Διαλύστε την πάστα ντομάτας σε 1 φλιτζάνι νερό και προσθέστε την στο τηγάνι.

Προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.

Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό και σερβίρετε ζεστό.