ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ

ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ

 Τη συνταγή δημοσιεύσανε οι Ονειρογεύσεις στην ομάδα Χρυσός σκούφος

Γρήγορο, χωρίς μίξερ και φυσικά πολύ νόστιμο.... Γιατί και στην νηστεία μπορείς να απολαμβάνεις τα πάντα....

Υλικά
150 γραμ. βιτάμ λιωμένο
310 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100 γραμ. τριμμένο καρότο
100 γραμ. καστανή ζάχαρη
140 γραμ. μέλι
100 γραμ. χυμό πορτοκάλι
ξύσμα απο ένα πορτοκάλι
1 βανίλια
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο σκόνη
8 γραμ. baking powder
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
50 γραμ. σταγόνες κουβερτούρας
40 γραμ. σταφίδες ξανθές
40 γραμ. φιλέ αμύγδαλο

Οδηγίες

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
Το καρότο πριν το βάλουμε το στρίβουμε με τα χέρια μας να φύγουν τα περιττά υγρά του.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια φόρμα ή ένα ταψάκι λαδωμένο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις για 55 λεπτά στην μεσαία θέση του φούρνου μας.
Δοκιμάζουμε πριν το βγάλουμε με μια οδοντογλυφίδα και αν βγαίνει στεγνή είναι έτοιμο.
Αφήνουμε να κρυώσει και μετά κατά βούληση μπορούμε να το γλασάρουμε με ότι θέλουμε ή να το πασπαλίσουμε με άχνη ζάχαρη ή ακόμα και να το αφήσουμε σκέτο.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!