Αχιβάδες στο τηγάνι με σάλτσα λεμόνι συνοδεία πιλάφι

 

Η συνταγή είναι της Betty Kaltsa. Δημοσιεύτηκε στην ομάδα Χρυσός σκούφος

Υλικά
500 γρ αχιβάδες ( φρέσκιες ή κατεψυγμένες)
1 μικρό κρεμμύδι
1κσ ελαιόλαδο
1/2 λεμόνι
1 κρασοπότηρο νερό
2κσ βούτυρο αγελάδος
2-3 φύλλα βασιλικού
αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
ΠΙΛΑΦΙ
3 ποτήρια νερό
1 ποτήρι ρύζι για πιλάφι
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Αλάτι
2κσ βούτυρο.

Εκτέλεση
Βάζουμε τις αχιβάδες στο νερό ώστε ν' ανοίξουν και νά πλυθούν καλά από τυχόν άμμο.
Τις ξεπλένουμε πολύ καλά.
Σ' ένα βαθύ τηγάνι Βάζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με το ελαιόλαδο για να μαραθεί.Προσθέτουμε τις αχιβάδες και τις ανακατεύουμε ελαφρώς.
Ρίχνουμε τον χυμό από το μισο λεμόνι, μία πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.Τις αφήνουμε να βράσουν για 8 λεπτά .Προσθέτουμε το
βούτυρο και δένουμε την σάλτσα. Μόλις κλείσουμε την φωτιά προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό.
ΠΙΛΑΦΙ:
Στήν κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το ρύζι το ξύσμα λεμονιού και το ανακατεύουμε για νάτο φέρουμε στο σημείο βρασμού.
Μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 15λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο το ρύζι το κρυώνουμε και το στραγγίζουμε. Το βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα. Σε άλλο σκεύος ζεσταίνουμε πολύ καλά το βούτυρο
Και το προσθέτουμε στο ρύζι. Ανακατεύουμε απαλά με το πιρούνι.
Σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!