ΛΑΜΙΝΓΚΤΟΝΣ

 

 ΛΑΜΙΝΓΚΤΟΝΣ

Τη συνταγή δημοσίευσε η Μαρία Δόση στην ομάδα Χρυσός σκούφος

Λάμινγκτονς!!! Μπουκίτσες κέικ γεμιστές με μαρμελάδα και επικάλυψη σάλτσας σοκολάτας και ινδοκάρυδο! Δείτε τη συνταγή εδώ:https://youtu.be/EEY0yQ-dN6o

Υλικά για το κέικ:

200 γρ ζάχαρη

4 αβγά

1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

100 γρ λιωμένο βούτυρο

100 γρ μαρμελάδα της αρεσκείας σας

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αβγά και τη βανίλια για 5 λεπτά μέχρι το μίγμα να αφρατέψει, να γίνει άσπρο και να διπλασιάσει τον όγκο του. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τα ρίχνουμε στο μίγμα ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην χαθεί ο όγκος. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά. Μεταφέρουμε το μίγμα σε ταψί με βουτυρωμένη λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C για 25 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει τελείως. Το κόβουμε στη μέση και μετά εγκάρσια. Απλώνουμε τη μαρμελάδα στο ένα κομμάτι και βάζουμε από πάνω το άλλο μισό κομμάτι κάνοντας ένα σάντουιτς. Κόβουμε τις άκρες και μετά στη μέση και ξανά μέχρι να κάνουμε 8 ίσα τετραγωνισμένα κομμάτια. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για το άλλο μισό κομμάτι του κέικ. Συνολικά θα έχουμε 16 ίσα κομμάτια κέικ γενιστά με μαρμελάδα. Τα αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε τη σάλτσα σοκολάτας.

Υλικά για τη σάλτσα σοκολάτας:

50 γρ λιωμένο βούτυρο

160 γρ γάλα

300 γρ άχνη ζάχαρη

40 γρ κακάο

200 γρ ινδική καρύδα για τη διακόσμηση

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και το κακάο και ανακατεύουμε πολύ καλά. Βουτάμε κάθε κομμάτι κέικ στη σάτσα σοκολάτας και μετά στο ινδοκάρυδο. Γυρνάμε από όλες τις πλευρές μέχρι να καλυψθεί με ινδοκάρυδο παντού. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα κομμάτια. Αφήνουμε τα κομμάτια σε μια σχάρα να σταθούν για 1-2 ώρες.

Τα νόστιμα Λάμινγκτονς είναι έτοιμα!!!