Κοτόπιτα special

Κοτόπιτα special

 

Υλικά:

1 κοτόπουλο κομμένο
1 κυβο λαχανικών
2 κρεμμύδια
2 πιπεριές Φλωρίνης
1 πιπεριά πράσινη μεγάλη
10 φέτες μπέικον
3 αυγά
200 γρ. Ρεγκάτο τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα
1 πακ. Φύλλα χωριάτικο
Σουσάμι ( προαιρετικά )



Οδηγίες:

Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα μαζί με νερό και τον κύβο και το βράζουμε μέχρι να γίνει…
Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε κανα 20λεπτο για να κρυώσει…
Όσο κρυώνει το κοτόπουλο κόβουμε τα κρεμμύδια σε καρεδάκια. Το ίδιο κάνουμε και με τις πιπεριές, κόβουμε και το μπέικον. Μετά ξεψαχνίζουμε το κρέας και το κόβουμε με το χέρι μας σε μια λεκάνη. Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, το μπέικον, τις πιπεριές και τέλος ρίχνουμε το κοτόπουλο…. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και τα αφήνουμε όλα μαζί να σωταριστούν για 5-6 λεπτά. Βγάζουμε την γέμιση την βάζουμε σε μια λεκάνη και προσθέτουμε τα αυγά και το τυρί….

Λαδώνουμε ένα ταψί (ή του φούρνου) στρώνουμε τα μισά φύλλα κάτω λαδώνοντας τα εναλλάξ. Ρίχνουμε την γέμιση και την απλώνουμε καλά να πάει σε όλο το ταψί. Από πάνω τοποθετούμε τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντας τα και αυτά εναλλάξ .

Χαράζουμε σε κομμάτια και ραντίζουμε από πάνω με νερό και λάδι…. αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C στον αέρα για 40-45 λεπτά….

https://mamasstories.gr/