ΑΤΣΜΑΔΕΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

 

ΑΤΣΜΑΔΕΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη
1 ποτήρι ζεστό γάλα
1 ποτήρι ζεστό νερό
2 κουταλιές ξηρή μαγιά
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Όσο αλεύρι παίρνετε

Για το άλειμμα
Κρόκος αυγού
Σουσάμι, μαύρος σπόρος, μπλε παπαρούνα (προαιρετικό)

Οδηγίες
Πρώτα, βάλτε ζεστό γάλα, μαγιά και ζάχαρη σε ένα μπολ. Αφήστε το μείγμα σε ζεστό περιβάλλον έως ότου ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το λάδι, το γιαούρτι, το αυγό και το αλάτι και μετά την ενεργοποιημένη μαγιά.
Ανακατέψτε καλά το μείγμα και μετά προσθέστε αργά το κοσκινισμένο αλεύρι.
Ζυμώστε καλά τη ζύμη μέχρι να πάρετε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Στη συνέχεια, καλύψτε τη ζύμη με ένα υγρό πανί και αφήστε την να ανέβει στον φούρνο.
Ζυμώστε απαλά τη διογκωμένη ζύμη περισσότερο.
Διαμορφώστε τα στρόγγυλα με το χέρι με μια μεγάλη τρύπα στη μέση. Αλείψτε με κρόκο αυγού και πασπαλίστε με μαύρο κύμινο, σουσάμι ή μπλε παπαρούνα.
Ψήστε τα ανοίγματα σας σε προθερμασμένο φούρνο 180 μοιρών για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Μπορείτε να τους σερβίρετε ζεστούς.

Εάν θέλετε μπορείτ να προσθέσετε στους ατσμάδες σας  τυρί τσένταρ και πάστα ελιάς.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ 
Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Ζεστά υγρά συστατικά θα σας επιτρέψουν να αποκτήσετε μια πιο μαλακή ζύμη.
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μισή ώρα σε ένα ζεστό περιβάλλον.