Συνταγή για Ρολό πατάτας με γέμιση από μανιτάρια, πιπεριά και διάφορα τυριά

Συνταγή για Ρολό πατάτας με γέμιση από μανιτάρια, πιπεριά και διάφορα τυριά

Συνταγή για λαχταριστό ρολό πατάτας, με γέμιση από μανιτάρια, πιπεριά, διάφορα κίτρινα τυριά και γαρνίρισμα από ντομάτα και μοτσαρέλα. Μια εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για το απόλυτο ορεκτικό.

Υλικά
Πατάτες 500 γρ ωμές καθαρισμένες και τριμμένες στο τρίφτη
Κρεμμύδι 1 μικρό κόκκινο ξερό στο τρίφτη
Κεφαλοτύρι 80 γρ τριμμένο
Τυρί 1 μικρό κομματάκι μπρι
Αυγά 2
Ρίγανη κατά προτίμηση
Πιπέρι κατά προτίμηση
Για την γέμιση
Τυρί 100 γρ διάφορα κίτρινα τριμμένα
Ανθότυρο 50 γρ
Μανιτάρια 4 φρέσκα σε φέτες
Πιπεριά κόκκινη σε λεπτές φέτες
Ντομάτα 1 σε ροδέλες (για την γαρνιτούρα)
Μοτσαρέλα 1 συσκευασία φρέσκια σε ροδέλες (για την γαρνιτούρα)


Εκτέλεση
Για την γέμιση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά τις γέμισης. (Στην γέμιση μπορείτε να βάλετε ότι υλικά εσείς θέλετε)

Αφού τρίψουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τα αυγά, το κεφαλοτύρι, την ρίγανη, το πιπέρι και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί το μείγμα μας και το απλώνουμε ομοιόμορφα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30 λεπτά.

Στην συνέχεια βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και τοποθετούμε προσεκτικά το ψημένο μείγμα πατάτας σε μια άλλη λαδόκολλα και βάζουμε από πάνω ομοιόμορφα τη γέμιση. Μετά τυλίγουμε προσεχτικά τη ψητή «πατάτα» σε ένα όμορφο ρόλο.


Στολίζουμε το ρολό μας με γαρνιτούρα από ροδέλες ντομάτας και φρέσκιας μοτσαρέλας. Τέλος βάζουμε ξανά στον φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Αφού είναι έτοιμο βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και μετά το κόβουμε.

ΠΗΓΗ: https://www.daddy-cool.gr/