Mανιτάρια στο φούρνο με φέτα, ντομάτα και πιπεριά Φλωρίνης

 Mανιτάρια στο φούρνο με φέτα, ντομάτα και πιπεριά Φλωρίνης

Υλικά
10 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι φέτα θρυμματισμένη
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη

Εκτέλεση
Πλένουμε και στραγγίζουμε τα μανιτάρια. Κόβουμε τα κοτσάνια τους και τα ψιλοκόβουμε. Τα «καπέλα» των μανιταριών τα βάζουμε με την καμπύλη προς τα κάτω σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε απλώσει αντικολλητικό χαρτί φούρνου. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε την κομμένη ντομάτα, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τη φέτα, το σκόρδο και την πιπεριά και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε με αυτό το μίγμα τα μανιτάρια, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στο γκριλ για 10 περίπου λεπτά.

Πηγή: neadiatrofis.gr