Μαρμελάδα μπανάνα

Μαρμελάδα μπανάνα

Υλικά
1 κιλό μπανάνες ώριμες (κομμένες σε ροδέλες)
800γρ. ζάχαρη
50γρ. χυμός λεμονιού η πορτοκαλιού
1 πρέζα κανέλλα
1 πρέζα βανίλια
100γρ. ρούμι (αν δεν θέλετε αλκοόλ αντικαταστήστε το με επιπλέον χυμο λεμονιού η πορτοκαλιού )
100γρ. νερό

Εκτέλεση
Βάζουμε στη φωτιά το νερό με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Μόλις πάρουν βράση, ρίχνουμε τις μπανάνες κομμένες σε ροδέλες και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
Ελέγχουμε τη μαρμελάδα και αν έχει δέσει προσθέτουμε το ρούμι, τη βανίλια,τη κανελα Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε αμέσως ερμητικά
Χρησιμοποιήστε την στο ψωμί αλλά και σε κέικ ,τάρτες κ.λ.π.