Τηγανιτή τραγανή πίτα με πατάτες και τυριά

Τηγανιτή  τραγανή πίτα με πατάτες και τυριά

Υλικά

Για τη σάλτσα

1/2 φλιτζάνι γάλα
1/2 φλιτζάνι λάδι
1/2 φλιτζάνι σόδα
2 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη ζύμη
4 βραστές πατάτες
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1,5 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη
1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό

Άλλα Υλικά:
3 φύλλα ζύμης
1/2 φλιτζάνι τσένταρ
3 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο

Οδηγίες

Για τη σάλτσα
 Προσθέτουμε και αναμιγνύουμε μισό ποτήρι γάλα, μισό ποτήρι λάδι, μισό ποτήρι σόδα, 2 αυγά και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ.

Για το μείγμα

Βράζουμε τις 4 πατάτες και τις κάνουμε  πουρέ.
Προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί cheddar και 1 φλιτζάνι φέτα και ανακατέψτε καλά.
Τέλος, αφού προσθέσουμε μισό μάτσο μαϊντανό, το ανακατεύουμε.

Διαδικασία

Χωρίζουμε τη ζύμη στα τρία

Ανοίγουμε το ένα φύλο και αλείφουμε με τη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει

Μοιράζουμε το ένα μέρος από τη ζύμη στο φύλο
Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και, συνεχίζουμε με τις άλλες δυο ζύμες

Θερμαίνουμε το τηγάνι στο οποίο ψήνουμε τη ζύμη και προσθέτουμε 2 κουταλάκια του βουτύρου και λιώνουμε.  Τοποθετούμε το πρώτο τυλιγμένο φύλο στο μέσον του τηγανιού Τυλίγουμε γύρω, γύρω και τα άλλα γεμισμένα φύλα που ετοιμάσαμε.

Αλείφουμε μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο με τη βοήθεια ενός πινέλου στο πάνω μέρος. Αφήνουμε κάθε πλευρά της ζύμης  με χαμηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά. Ελέγχουμε την επιφάνεια κάτω από κάθε φορά με μια σπάτουλα.

Με τη βοήθεια ενός πιάτου αναποδογυρίζουμε την πίτα μας και την ψήνουμε και από την άλλη πλευρά σε χαμηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά

Αλείφουμε πάλι 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο στην ψημένη επιφάνεια. 

Όταν ψηθεί και από την κάτω πλευρά τοποθετούμε την πίτα μας σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Αφήνουμε  να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά και  σερβίρουμε,την τραγανή υπέροχη  πίτα.