Καλαμποκόψωμο
 |
| Καλαμποκόψωμο |
400 γρ. αλεύρι από καλαμπόκι
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
18 γρ. μαγιά σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού αλάτι
300 ml νερό χλιαρό
1 αβγό
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Οδηγίες
Kοσκινίζουμε τα δύο είδη αλεύρου και κάνουμε ένα μικρό λακκουβάκι. Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και την προσθέτουμε μέσα στο μείγμα. Pίχνουμε το αλάτι, το αβγό και ζυμώνουμε μέχρι να επιτύχουμε μια λεία και μαλακή ζύμη. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, για 20 λεπτά περίπου. Mόλις φουσκώσει η ζύμη, πλάθουμε σε στρόγγγυλο σχήμα και το βάζουμε σε μεσαίο ταψί. Aφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 20 λεπτά ακόμη και έπειτα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175οC για 25 λεπτά περίπου. Mόλις είναι έτοιμο το ψωμί, το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα να κρυώσει.
Kοσκινίζουμε τα δύο είδη αλεύρου και κάνουμε ένα μικρό λακκουβάκι. Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και την προσθέτουμε μέσα στο μείγμα. Pίχνουμε το αλάτι, το αβγό και ζυμώνουμε μέχρι να επιτύχουμε μια λεία και μαλακή ζύμη. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, για 20 λεπτά περίπου. Mόλις φουσκώσει η ζύμη, πλάθουμε σε στρόγγγυλο σχήμα και το βάζουμε σε μεσαίο ταψί. Aφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 20 λεπτά ακόμη και έπειτα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175οC για 25 λεπτά περίπου. Mόλις είναι έτοιμο το ψωμί, το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα να κρυώσει.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου