Ρεβύθια κοκκινιστά σούπα

Ρεβύθια κοκκινιστά σούπα

Υλικά
1/2 κιλό ρεβύθια
1 κοφτή κουταλιά της σούπας σόδα ή αλάτι
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κιλό φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη ή 1 κουτί (400 γρ.) ψιλοκομμένα ντοματάκια
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κύβους
αλάτι

Οδηγίες
Καθαρίζουμε από το βράδυ τα ρεβύθια από τυχόν σκουπίδια, τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε χλιαρό νερό, που να τα σκεπάζει και να είναι 5-6 εκ. πιο πάνω από αυτά. Προσθέτουμε τη σόδα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τα ρεβύθια να μουσκέψουν όλη τη νύκτα (10-12 ώρες).

Το πρωί τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό, που να τα σκεπάζει. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και όταν τα ρεβύθια αρχίσουν να βράζουν, αφαιρούμε τον αφρό, που σχηματίζεται στην επιφάνεια.

Ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, την ντομάτα και την πιπεριά Φλωρίνης. Τα σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε τα ρεβύθια, ώσπου να μαλακώσουν, 1 ώρα περίπου.

Ρίχνουμε το αλάτι και βράζουμε τα ρεβύθια άλλα 15 λεπτά.