Κοτόπουλο α λα κρεμ με μανιτάρια

Υλικά
- 1/2 κιλό στήθος κότοπουλο, φιλεταρισμένο
- 150γρ μανιτάρια σαμπινιόν (κοινά μανιτάρια), κομμένα σε φέτες
- 60ml νερό (1/4 φλιτζ.) 
- 125ml ελαιόλαδο (1/2 φλιτζ.)
- 250ml λευκό κρασί (1 φλιτζ.)
- 1 κ.σ. ρίγανη φρέσκια, ψιλοκομμένη (ή 2 κ.σ. ξερή)
- 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
- 200ml κρέμα γάλακτος 
- 1/3 κ.γλ. μοσχοκάρυδο
- αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

 Σχίζουμε με ένα μαχαίρι προσεκτικά τα φιλέτα στη μέση, κατά μήκος, ώστε να επιτύχουμε πάχος 1-2 πόντους για να μαγειρευτεί ταχύτερα.

Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το νερό και το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει γυρνάμε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί από όλες τις πλευρές. Όταν απορροφηθούν τα υγρά του, προσθέτουμε το λάδι και τα μανιτάρια. Σοτάρουμε γυρνώντας και από τις δύο πλευρές το κοτόπουλο μαζί με τα μανιτάρια για 5-6 λεπτά.

Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε τη ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το κρασί.

Προσθέτουμε τη μουστάρδα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Μαγειρεύουμε και μόλις δέσει η σάλτσα ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε. Το τραβάμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.