stir fry noodles

Υλικά: stir fry noodles
1 πακέτο noodles αυγού
1 κονσέρβα με κινέζικα ανάμεικτα λαχανικά (bamboo,chinese mushrooms, baby corns κ.ά.)
200γρ κοτόπουλο φιλέτο (προαιρετικά)
Σάλτσα σόγιας
Αλάτι
stir fry noodles
Οδηγίες stir fry noodles
Βράζουμε τα noodles σε μπόλικο νερό, προσθέτοντας λίγο αλάτι, για 5 λεπτά περίπου ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσοχή στην ποσότητα αλατιού, γιατί η σάλτσα σόγιας που θα προσθέσουμε κατόπιν είναι πολύ αλμυρή. Σουρώνουμε και ελέγχουμε αν τα ζυμαρικά είναι σε επίπεδο al dente. Αν έχουν παραβράσει, τα βρέχουμε με κρύο νερό.

Στο wok ρίχνουμε μία κουταλιά λάδι ή σησαμέλαιο ή βούτυρο και σωτάρουμε τα λαχανικά. Αν επιθυμούμε να προσθέσουμε κοτόπουλο, το κόβουμε σε κυβάκια, το αλατίζουμε και το ρίχνουμε στο τηγάνι , ‘θωρακίζοντας’ το από όλες τις μεριές και προσθέτοντας λίγο λάδι ακόμα έτσι ώστε να ψηθεί πιο εύκολα. Προσθέτουμε τα noodles και ανακατεύουμε καλά χρησιμοποιώντας τη λαβή του wok. Ρίχνουμε 3-4 κ.σ. σάλτσα σόγιας – ή και παραπάνω, αλλά με προσοχή γιατί έχει έντονη γεύση-, ανακατεύουμε και σερβίρουμε!